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Alla quinta edizione di Pizza Maxima, l'Oscar della pizza italiana, Franco Pepe conferma il titolo di Miglior...
Quando i mezzi sono pochi, il risultato pure. Scopriamo il modo di dire napoletano più realista che ci sia.
Una parola sola, scugnizzo, e dentro c'è tutta Napoli. Ti raccontiamo come è nata la t-shirt più amata dell'anno e...
Al mercato, allo sportello, in famiglia: c'è sempre chi si lamenta e ottiene di più. È la saggezza tagliente...
Chi era San Gennaro, il miracolo del sangue che si scioglie e la festa del 19 settembre. E poi quel rapporto...
Chi ti ha fatto un torto e tu, invece di reagire, aspetti in silenzio con un sorriso? Ecco il proverbio napoletano...
C'è una parola che a Napoli spiega tutto e non si può tradurre in nessuna lingua. Si chiama cazzimma, e prima o poi...
Non è un animale e non è napoletano di nascita. Ma come tutti quelli che passano di qui, si è fermato.
Tre parole per dire «eccolo» a tre distanze diverse. Il napoletano ha una grammatica che l'italiano non ha.
Ricette della tradizione, pizza, dolci e cibo di strada: la cucina napoletana raccontata piatto per piatto, con la storia che c'è dietro ogni ricetta.
I Cannelloni alla Napoletana sono l'essenza della cucina italiana, un connubio perfetto tra la consistenza avvolgente della pasta e la bontà dei sapori mediterranei. Provateli per una serata speciale in famiglia o per sorprendere gli amici con un pasto indimenticabile.
Le lasagne di Carnevale sono un primo piatto della tradizione. Strati di sfoglia che accolgono un tripudio di ingredienti: sugo con carne, polpette, salsiccia, mozzarella e formaggio. Semplicemente perfette per celebrare a tavola la festa più godereccia dell'anno.
La pastiera è un dolce tradizionale composto da una pasta frolla elastica ma friabile e un ripieno cremoso a base di ricotta e grano. Un tempo era preparata tra l'Epifania e la Pasqua, il periodo migliore per questi due ingredienti principali. La versione più conosciuta è sicuramente quella napoletana, che scoprite in questa golosa ricetta spiegata passo per passo.
Il migliaccio napoletano è un dolce della tradizione, che si prepara nelle feste di Carnevale. È una torta soffice e cremosa, con l'impasto a base di semola rimacinata e ricotta. Un dolce da scoprire e far scoprire, insieme ad altre ricette campane più note, come la pastiera o la torta caprese.
I babà al rum, o babbà, sono dolci della pasticceria napoletana tradizionale, soffici, liquorosi e dall'inconfondibile forma a fungo. Un dolce delle feste che potrete preparare anche in casa, seguendo gli step illustrati di questa ricetta e offrire ai vostri ospiti una vera leccornia.
Il limoncello è un liquore simbolo della costiera amalfitana, diventato famoso in tutto il mondo. Fresco e profumato, viene realizzato dalla macerazione delle bucce di limone nell'alcool. Oltre ad essere servito dopo i pasti come "digestivo", è spesso usato anche per la preparazione di dolci e creme.
I friarielli in padella sono un contorno dal gusto deciso. E' una verdura, simile alle cime di rapa, tipica della zona di Napoli e della Campania in generale. Qui ve li proponiamo in una ricetta molto semplice da preparare: basta pulire i friarielli e farli cuocere in padella con olio, aglio e peperoncino per esaltarne il sapore. Si possono anche usare per farcire una torta salata o come accompagn
Tipico primo piatto della tradizione popolare meridionale, la pasta e patate è una pietanza gustosa, calda e confortante che conquista tutti. Si tratta di una ricetta facile che si presta a molte variazioni; uno è però il segreto per renderla così cremosa: la pasta va cotta insieme alle patate.
Gli gnocchi alla sorrentina sono un primo piatto della tradizione campana. Una ricetta facile realizzata con gnocchi di patate, pomodoro, fiordilatte, parmigiano e basilico. Sapori mediterranei semplici che diventano squisiti grazie alla cremosità filante del condimento.
Le cozze gratinate sono un antipasto della tradizione tra i più golosi ed amati. La crosticina dorata e stuzzicante che ricopre questi morbidi molluschi, da mangiare direttamente dal guscio, è irresistibile. Una ricetta inaspettatamente facile e veloce per una pietanza che riscuote sempre un gran successo.
